Tortelli di Firenzuola
I tortelli sono un piatto tipico della cucina toscana, particolarmente apprezzati nella zona di Firenzuola.
La pasta è fatta con farina e uova, creando una base morbida e saporita. I tortelli possono essere conditi in vari modi, a seconda delle preferenze regionali e personali. Il condimento classico prevede burro e salvia, ma si possono anche servire con sughi di carne, come il ragù di manzo o di cinghiale.
Altre varianti includono ripieni di spinaci e ricotta, funghi, o formaggi locali, come il pecorino. Esistono anche varianti regionali come i tortelli maremmani, ripieni di carne e conditi con sugo di pomodoro, e i tortelli lucchese, che utilizzano un ripieno di carne e verdure. La versatilità dei tortelli li rende un piatto amato e celebrato in tutta Italia.