Tortelli aus Firenzuola
Tortelli sind ein typisches Gericht der toskanischen Küche, das in der Gegend von Firenzuola besonders geschätzt wird.
Die Nudeln werden aus Mehl und Eiern hergestellt, wodurch eine weiche und schmackhafte Basis entsteht. Je nach regionalen und persönlichen Vorlieben können Tortelli auf unterschiedliche Weise gewürzt werden. Zu den klassischen Gewürzen gehören Butter und Salbei, sie können aber auch mit Fleischsaucen wie Rinder- oder Wildschweinragout serviert werden.
Andere Variationen umfassen Spinat- und Ricottafüllungen, Pilze oder Käse aus der Region. wie Pecorino. Es gibt auch regionale Variationen wie Tortelli Maremma, gefüllt mit Fleisch und gewürzt mit Tomatensauce, und Tortelli Lucchese, die eine Füllung aus Fleisch und Gemüse verwenden. Die Vielseitigkeit von Tortelli macht sie zu einem in ganz Italien beliebten und gefeierten Gericht.